A töltelékhez szétválasztom a tojásokat. A két tojássárgáját kikeverem a vajjal, porcukorral, vaníliás cukorral. A túrót alaposan összetöröm, majd a tojásos keverékhez adom a reszelt citrom héjával együtt.
A fehérjét habbá verem és a túrós krémhez adom.

Az öntethez a tojást, a tejet, a vaníliás cukrot és a porcukrot összekeverem.

A kisütött palacsintákat ízlés szerint megtöltöm a túrós keverékkel, feltekerem majd kettévágom és egy mélyebb tepsibe vagy tűzálló tálba teszem őket kissé ferdén úgy, hogy félig fedjék egymást.
Ha végeztem, egyenletesen eloszlatom a tetején az öntetet.

A tálat 180 C fokra előmelegített sütőbe teszem kb. 25-30 perc alatt aranybarnára sütöm.