Másnap a tésztához a lisztet szitáld át egy tálba. Add hozzá a porcukrot és a sót. Az enyhén langyos tejet keverd el az élesztővel, a vanília kivonattal és a sárgájával. Add a liszthez a tejes keveréket és kezd el gyúrni.

Miután kicsit összeállt mehet bele az olvasztott de nem túl meleg vaj és gyúrj belőle sima, egynemű tésztát.

Ha kész kézzel gyúrd át és formázd meg kicsit, majd tedd enyhén kiolajozott edénybe és fedd le. 30 percig hagyd érni szobahőmérsékleten (24-25 fok).

Ha letelt az idő vedd ki egy lisztezett felületre és a széleit behajtva alakítsd négyzet alakúvá. Hagyd pihenni lefedve 10 percig. Ez arra kell hogy könnyebben tudd nyújtani és ne ugorjon annyira a tészta.

Ha letelt az idő nyújtsd ki a tésztát négyzet alakúra kb. 3, 5-4 mm vastagra. Harmadold el mindkét irányban és oszd 9 részre (én a széleiről le szoktam vágni 2 mm-t hogy szép egyenes legyen de nem muszáj. A legjobb eszköz erre a célra egy pizzavágó)

Ezután nedves ecsettel nagyon vékonyan kend le a négyzetek széleit vízzel, hogy később könnyebben összetapadjon és ne nyíljon szét kelés és sütés közben, majd oszd el rajtuk a tölteléket.

A sarkait felhajtva csípd össze középen őket, tekerj rajta egyet és nyomd bele a közepébe a batyuknak, nem kell félni tőle.

Helyezd őket sütőpapíros lemezre és kend le felvert egész tojással, majd keleszd 30 percig szobahőmérsékleten (24-25 fokon)

Ha megkelt a másik adagot ami nem fért a lemezre (én 5 db-ot teszek egy lemezre) egy tálcán helyezd a hűtőbe, hogy amíg ez sül az ne keljen túl.

Közvetlen sütés előtt kend le mégegyszer a tojással és helyezd 180 C fokra előmelegített sütőbe 18-20 percre (sima alsó-felső sütéssel, légkeverés nélkül).

Ha kész várj egy kicsit és megszórhatod porcukorral ha szeretnéd.