نضع الدقيق الأسمر والأبيض والملح والحليب وتفرك بالزيت و ثم نضع البيضه و الخميرة وتعجن و نضيف ماء دافي حسب الحاجه الى ان يتكون لدينا عجينة طرية وتخمر لمدة نصف ساعه او اكثر

طريقة اللحمة : تسلق اللحمة أولاً ساعة او ساعه ونص ثم توضع مع البصل و تقلب على النار ١٠ دقائق و نضع البهارات حسب الرغبة و نضع الكراث والكزبرة والبقدونس و تقلب ثم الطحينه نضع الطحينة ثقيله مضاف اليه مع تقليب (من الممكن اضافة قليل من الماء) دقيقتان على النار

نحضر صينية كبيرة وتفرد العجين فيها مع عمل ارتفاع للعجين من الاطراف و نضع اللحمه بشكل متساوي و نضع شرايح طماطم للتزيين و نقوم بمسح سطح اللحم ببيضه واحده وترش بالسمسم و تدخل الفرن من أسفل اولاً ثم تحمر من الأعلى وبالعافية