A csülköt a fűszerekkel megfőzzük a kuktában.

Nagyjából másfél órát főztem, a csontról szinte leválik. Egy nagyobb tepsibe helyezzük. A bőrt bekockázzuk. Sütjük, légkeveréses sütőbe 200 C fokon, időnként sörrel átlocsolva. A bőrét megpergettem sóval, hogy még ropogósabb legyen. A hagymát karikára felszeleteljük. Beledobjuk egy zacskóba.

A lisztet beleszórjuk és a kezünkkel szétszedegetjük, a hagymát. Bő forró olajban ropogósra sütöm. A csülköt ezzel tálalom. Bármilyen körettel nagyon finom.