A hagymát vékony csíkokra vágjuk és egy kevés olajon elkezdjük dinsztelni, közben a megtisztított paprikákat felkockázzuk és hozzáadjuk, sózzuk, borsozzuk és még össze nem sül, addig pirítjuk.

Miközben sül a paprikás töltelék, addig a csirkemelleket megtisztítjuk és félbevágjuk és a felekbe bemélyedést "zsebeket" vágunk és a tetejüket megfűszerezzük sóval, borssal, köménnyel, fokhagymaporral és a pirospaprikákkal és beledörzsöljük.
Ha kész a paprikás töltelék, először a krémsajtot tesszük hozzá, elkeverjük, belereszeljük a trappistát és az apró kockára vágott camambertet is, el keverjük és megtöltjük vele a csirkemelleket.

Előmelegített Sütőben kb. 25-30 percig sütjük 180 - 200 C fokon meg sütjük. Én köretnek kukoricás-cukorborsós rizst és egy kis salátát készítettem (salátához 1 db paradicsomot, fél uborkát és egy fél lilahagymát apróra vágunk, olívaolajjal meglocsoljuk, só, bors, bazsalikom és oregánó, összekeverjük és egy fél órát pihentetjük a hűtőben.)