لتحضير العجين نقوم بطبخ الرز مع كركم وملح على النار

اذا كان الرز نشا قليل نظيف حبة بطاطا مع سلق الارز

اذا كانت متوفرة مكينة اللحم نجهز رز بشكل عادي توفر علينا مجهود

اذا لم تتوفر كل مايجف الماء نضيف قلي باستخدام ملعقة كبيرة نقوم بهرسه او بهراسة بطاطا

نقوم بتجهيز حشوة نفرم بصل ناعم جدا نقوم بتشويح لحم اولا
ثم بصل يفضل من غير زيت تتم عملية تقليل سوائل ومواد دهنية تفسد تشكيل كبة وتفتح اثناء قلي

بعد نضج لحشوة نعمت عجين جيدا وقمت بالتشكيل مع مساعدة دهن يد بالماء لسهولة تشكيل

ناخد كرة صغيرة من عجين رز نفتحها من اعلى باستخدام اصبع وترقيق جوانب كامل دون احداث فتحة نضع كمية حشوة ونغلقها الفتحة جيدا وانتباه من عدم وجود اي فتحة بالكبة

حشوة بعض تضع مع لحم كشمش وحمص مجروش وبعض يكتفي باللحم والبصل حسب ذوق وكلها لذيذة

بعد تشكيل وضعتها بصينة وبالفريز بعد ما جمدت شلتهم وحفظتهم بكيس ونطالع كمية مرغوبة ونقلي مباشر

يفضل عند تجهيزها ورغبة بتناولها توضع قليلا بالمجمدة ثم تقلى