A húst felszeleteljük kb. 1, 5 cm vastag szeletekre, enyhén megsózzuk. A fokhagymát lereszeljük (áttörjük), majd bedörzsöljük vele a húsokat. Egy üvegtálba tesszük őket, és ráöntjük a tejet. Lefedve kb. 1 órára hűtőszekrénybe tesszük.

A húsokat kiemeljük a tejből, egy hőálló sütőtálba tesszük, (nem kell lecsepegtetni, és nem kell alá zsiradék). Alufóliával lefedve, 160 °C-ra előmelegített sütőben sütjük alsó-felső sütéssel kb. 50 percig. Közben felszeleteljük a gombát (nem túl vékony szeletekre), majd rátesszük a húsokra. Visszatesszük a fóliát, bekapcsoljuk a hőlégkeverést, és további 50 percig sütjük.