Kotlety sojowe namoczyć. Cebulę posiekać i zeszklić na niewielkiej ilości oleju. Warzywa obrać i umyć. Ziemniaki pokroić w kostkę, marchewkę zetrzeć na grubym oczku. Dodać do cebuli, podsmażyć kilka minut i zalać wodą. Dodać przyprawy. Dusić około 15 minut. Paprykę i cukinię pokroić w kostkę, dodać do reszty warzyw, dusić 5-10 minut.

Kotlety sojowe pokroić w kostkę, dodać do gulaszu razem z koncentratem, wymieszać, w razie potrzeb dolać wody. Doprawić do smaku. Gotować całość 5 minut. Smacznego