نحمر البصل في ٣ ملاعق الزيت ونضيف له الماجي والبهارات والطماطم والثوم وصلصة الطماطم ونقلبهم ونتركهم حتى تتسبك الخلطة.

بعد ما تتسبك الخلطة، نضيف عصير الليمون ودبس الرمان ونخلطهم بس يتجانسوا نطفي عنهم النار.

نقطع البطاطس والباذنجان الاسود الى مكعبات ونغسلهم ونقليهم في الزيت إلى ان يتحمروا.

نصفيهم من الزيت ونرشهم بالملح حسب الرغبة.

نخلط البطاطس والباذنجان بنصف خلطة الطماطم ونفرش بهم الصينية.

ناخذ اصابع ورق العنب ونقطع كل اصبع الي ٣ او ٤ قطع متساوية ونخلطهم بالنصف المتبقي من خلطة الطماطم ثم نضعهم فوق الباذنجان والبطاطس.

نجهز الصوص بخلط جميع المكونات الزبادي والطحينة والثوم والليمون ونصبه على وجه الصينية.

نزين الصينية بالكزبرة المفرومة والسماق والخبز المقلي.