வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி காய்ந்ததும் கடுகு, உளுத்தம்பருப்பு, கடலைப்பருப்பு, சீரகம் சேர்த்து தாளித்து நீளமாக வெங்காயம் நறுக்கியது கறிவேப்பிலைை, பச்சை மிளகாயை சேர்த்து வதக்கவும்.

வெங்காயம் லேசாக வதங்கியதும் தக்காளி, மஞ்சள்தூள், உப்பு சேர்த்து வதக்கவும். தக்காளி வதங்கியதும் உருளைக்கிழங்கு, பட்டாணி சேர்த்து வதக்கி 1/2 டம்ளர் தண்ணீர் ஊற்றி கலந்து விடவும்.

மசாலா கொதித்து பச்சை வாசனை போனதும் உப்பு சரிபார்த்து கொத்தமல்லி தூவி இறக்கவும். சுவையான உருளைக்கிழங்கு மசால் தயார்.நன்றி