ينقع فى بعض الماء مع معلقتين خل وليمونه لمدة خمسة دقائق ثم يشطف

يوضع السمك فى صينية عليه كوب ماء مع عصر ٣ ليمونة ومعلقة خل على نار هادئة ويقلب على الجانبين حتى ينضج نصف سوى ثم يترك حتى يبرد ،نحتفظ بماء السلق السمك و نتركه جانبا

ازيلى قشرة السمك وينزع الشوك والعظم ونفتته لقطع صغيرة

ثم نضع اناء على النار ويوضع الزيت ونضع البصل ونقلبه ثم نضع الثوم ونقلبه ثم نضع الطماطم والفلفل ويتركوا ليتسبكوا ثم يوضع السمك والكمون وبهارات السمك والفلفل الأسود والملح ونضع ماء المتبقى من سلق السمك ثم يغطى ويترك على نار هادئة حتى تنضج

ثم تقدم وبالف هنا

ملحوظة:تحفظ فى أكياس فى الفريزر لحين الاستخدام وتسخن عند الاكل