Először a szirupot készítem el. Beleszórom egy kis lábosba a cukrot, ráöntöm a vizet és kevergetve felmelegítem, hogy a cukor teljesen feloldódjon a vízben. A citromok héját, belereszelem a cukros szirupba és a 2 lekopasztott citrom levét is hozzáadom.

Jöhet a krém!
Az epret megmosom, kicsumázom és felaprítva beleszórom a turmixgépbe... pépesre töröm.

Ezt a kulimászt összekeverem a mascarponével és máris mehet bele a gőzön megolvasztott fehér csoki is.

Ha ezzel végeztem, fellazítom a krémet a tejszínnel.

Most a 30 dkg epret megmosom, kicsumázom és apró darabokra felaprítom.

Egy 30x20cm-es öblös tálba lerakok egy réteg cukros-citromos szirupban megforgatott babapiskótát. Erre rakok egy kis fehér csokis krémet, amit megszórok apróra vágott eperdarabkákkal.

Addig folytatom a rétegezést amíg van miből. A vége mindig krémréteg, hogy a rászórt kakaópornak legyen mihez tapadnia.

Jót tesz neki ha néhány órát vagy akár egy teljes napot álldogál a hűtőben. Tálalás előtt még tejszínhabbal díszítem.