يقطع اللحم مكعبات كبيرة ويسلق حتى ينضج مع الاحتفاظ بماء السلق

يفرم البربين بعد تنظيفه وغسله وفصل الأوراق فقط وهي التي نحتاجها في الطبخ

يوضع زيت في قدر ويحمس البربين المفروم جيدا حتى يتغير لونه إلى البني ويضاف اللحم ويحمس معه ومن ثم يضاف ماء، حتى فوق البربين باصبعين

يوضع الحمص والملح والفلفل الأسود والنومي بصرة والليمون دوزي ويخلط جيدا

يغطى القدر ويترك لينضج على نار صغيرة وبعد الفوران بخمس دقائق تقلل النار لتصبح هادئة وتترك المرقة لتنضج جيدا حتى يثخن المزيج وتقدم مع الرز