نغلي الزيتون لكي ننزع منه الملح

نضع اللحم في إناء نضيف له ملعقة كبيرة بصل مفروم بعد ان نزعت له الماء بيضة كاملة ثوم مرحي القليل من توابل طاجين الزيتون و الحشيش المقطع وملعقة من لاشابليغ لكي تعطينا طراوة للحم ثم نعجن اللحم جيدا ثم نشكل كريات من اللحم ونترك القليل من اللحم لكي نحشي الزيتون

بعد ماتغلى الزيتون جيدا نحشيه باللحم المفروم

في قدر نضع الزيت البصل الطماطم والتوابل والثوم والرند والحشيش ونقليهم جيدا حتى يتكرمل البصل بعدها نمرقو بماء مغلي ونضيف له الزيتون المحشي وكرات اللحم المفروم و نخليهم حتى يطيبو