Egy méröpohárba öntöm a langyos vizet, a barnacukrot, a porélesztőt és az olívaolajat. Összekeverem, hagyom felfutni az élesztőt (kb. 10 perc).

A tészta tetszölegesen megkenhetö és tölthetö is. Most olívaolajon sült hagymás-gombás-paprikás-cukkinis-padlizsános-paprikás-paradicsomos pesztót készítettem kencének (egyszerűen összesütöttem a zöldségeket, sóval ízesítettem a ragut). De biztosan finom bazsalikomos pesztóval is, pizzaszósszal is el tudom képzelni.

Keverötálba szitállom a lisztet és a sót, összekeverem. Miután felfutott az élesztő, hozzáöntöm a sós liszthez. Először alacsony, majd magas fokozaton sima, rugalmas tésztát dagasztok. Meleg helyen (nálam 40 °C-ra felfütött, majd elzárt sütőben), nedves konyharuhával letakarva 1, 5 órát kelesztem. Ezután három felé (lehet négy is!) veszem a tésztát, kigömbölyítem,...

...4-5 mm vastagra kinyújtom, a szósszal megkenem, apróra vágott kolbászdarabkákkal és reszelt sajttal megszórom, feltekerem.

A rudat egy éles késsel hosszában ketté vágom, a két szálat megfonom, sütőpapírral bélelt tepsibe teszem a pizzafonatot. A másik két tésztát is ugyanígy készítem el. Tetejükre reszelt sajtot szórok. Amíg pihennek a fonatok, maximum höfokra felfütöm a sütöt,...

...kb. 15-18 perc alatt szépen átsülnek a copfpizzák (már kb. 10 perc után elkezd kisülni a kolbász zsírja). Illatos, mutatós, kívül ropogós, belül foszlós és nagyon finom! Jó étvágyat kívánok❣️