A tojásokat válasszuk szét.
A sárgáját az édesítővel keverjük habosra.
A fehérjét verjük habbá. Egy habkártyányit adjunk a sárgájához és alaposan dolgozzuk össze. Majd ezt öntsük a fehérjébe és óvatosan forgassuk bele.
Szitáljuk bele a lisztet és óvatosan forgassuk át. Felezzük el a tésztát és az egyikbe szitáljuk a kakaóport.
Kisebb tepsibe süssük ki őket 180 C fokon előmelegített sütőben körülbelül 15 percig. Hagyjuk kihűlni.

A krémhez a rizsdarát és az édesítőt forraljuk össze a tejjel, hogy sűrű masszát kapjunk. Kevergessük és hűtsük le közben. Adjuk hozzá a kókuszreszeléket is. A vajat habosítsuk ki és keverjük össze ezzel a masszával.

Az egyik piskótalapra kenjük a krém felét, majd jöhet a másik lap és a maradékot pedig ennek a tetejére. Szórjuk meg a kókuszreszelékkel. Tegyük pár órára hűtőbe.