સૌપ્રથમ એક વાસણમાં તેલ,પાણી, અજમો, મરી,હીંગ,મીઠું અને સોડા એશ ઉમેરી થોડી વાર ફીણી લો જેથી આ મીશ્રણ નો કલર બદલાઈ ને સફેદ જેવો થઈ જશે.

હવે તેમાં ચાળેલો બેસન ઉમેરી લોટ બાંધી લો, હવે આ લોટને પાણી વાળો હાથ કરી ખુબ મસળવો જેથી લોટ એકદમ સોફ્ટ થઈ જશે અને કલર પણ બદલાઈ જશે.

હવે લોટ નો લંબગોળ લુઓ કરી લાકડા ના પાટલા પર હથેળી થી દબાવી ગાઠીંયા બનાવી ચપ્પુ વડે કાઢી ગરમ તેલ માં મિડીયમ તાપે તળવા.

ગરમાગરમ ગાઠીંયા ઉપર હીંગ અને મરી પાઉડર છાંટી દો.