A csülköket először puhára főzzük egész bors, delikát, só és babérleveles vízben.

Közben a burgonyát megpucoljuk és félbevágjuk.

Ha puha a hús, akkor kiszedjük és félretesszük kicsit kihűlni, hogy később ízlés szerint darabokra vágjuk.

Amiben kifőztük a húst, a fűszeres vizet nem öntjük ki, hanem abban főzzük ki félig a burgonyát.

Ez alatt a hagymákat karikára vágjuk.

Ezután már csak összerakjuk a húst, a burgonyát, a hagymákkal lehet ha szükséges még fűszerezünk hogy ne legyen sótlan (most adjuk hozzá az őrölt borsot).

És egyben kisütjük a sertészsírban a sütőben, mikor már majdnem tökéletes, felszeletelt fokhagymát is hozzáadjuk és azért ez az utolsó, amit beleteszünk, hogy ne legyen keserű a fokhagyma.

Ha szép piros a hús és omlós, szinte ragacsos, akkor jól dolgoztunk.