جهزي الشربات / السيرب اولا حتى يكون باردا عند وضعه على الكنافة الساخنة عند خروجها من الفرن.

لتجهيز السيرب ضعي مقدار الماء والسكر و حركيهم جيدا مع بعضهما و ارفعيهم على النار حتى تبدا الماء بالغلية و اعصري نصف لمونة و ضعي ملعقة عسل الجلوكوز ثم انتظري خمس دقائق و اغلقي واتركيها لتبرد.

لتجهيز الكنافة ضعي الكنافة في الفريزر حتى يسهل عليكي تكسيرها و تفتيتها.

ضعي عليها 3 ملاعق سكر و قليل جدا من السمن الذائب و اخلطي جيدا ثم اقسميها جزئين.

قومي بمسح ارض صينية مقاس 32 بالسمن ثم ضعي الجزء الاول من الكنافة.

وزعيها بالتساوي و اضغطي عليها جيدا بالاستعانة ب صينية اصغر حتى تتحكمي بالضغط جيدا عليها.

في هذه الاثناء تكوني قد جهزتي الكاسترد مسبقا بتذويب ملعقتين من الكاسترد البودرة مع ملعقة سكر كبيرة في 2 كوب حليب ثم ترفعيه على النار حتى يصبح قوامه سميك مع استمرار التقليب.

ضعي الكاسترد المسبق التجهيز فوق الجزء الاول من الكنافة المفرود في الصينية ووزعيه و لا توصليه الى الاطراف.

بعد ذلك وزعي الجزء الآخر من الكنافة فوق الكاسترد جيدا حتى يغطى جيدا و اضغطي بحرص بصينية اخرى اصغر في المنتصف ثم الاطراف و كرري حتى تتاكدي انك ضغطي الكنافة جيداً.

بعد ذلك تقومي بتوزيع السمن الذائب بالتساوي فوق الكنافة جيداً ولا تقلقي اذا زادت كمية السمن فستبقى بعد التسوية اذا زادت و يمكنك تصفيته.ا

ضعيها في الفرن على درجة حرارة 180 حتى تتحمر جيدا من جميع الجوانب.

عندما تخرجي الكنافة من الفىن اسقيها بالسيرب جيدا ووزعيه في جميع اجزاء الكنافة جيدا و تاكدي من ذلك ثم قومي بتغطيتها حوالي ثلث ساعة ثم اقلبيها.