સૌ પ્રથમ અળવી ના પણ સાફ કરી તેની નસો કાઠી નાખવી.

ચણા ના લોટ માં મીઠું,મરચું,હળદર,ગરમ મસાલો,ખાંડ,લિબું નો રસ નાખી મિક્સ કરો..અળવી ના પણ ઉપર ચણા ના લોટ નું મિશ્રણ લગાવો..તેના ઉપર બીજું પાન મુકો..રોલ કરો..સ્ટીમર માં સ્ટીમ કરો.

તેના પીસ કરી લો..એક પેન માં તેલ મુકો..રાઈ,જીરું,હિંગ,લીલા મરચાં, તલ નાખો.સ્ટીમ કરેલા પીસ નાખો..લીંબુ નાખો.ટોપરા નું ખમણ નાખો..કોથમીરથી ગાર્નિશ કરી સર્વ કરો..

તો રેડી છે પાત્રા...તેને પતર વેલીયા પણ કહે છે..અળવી ના પાન પણ કહેવામાં આવે છે..