A nyúlcomb filét kicsit nagyobb kockákra, kb. 4-5 centisekre darabolom. Az olívaolajon és a vajon az egyik oldalát kb. 6 percig pirítom, majd megfordítom, sózom, borsozom és újabb 6 perc alatt megpirítgatom a másik felét is.

Miközben sült a hús a 6-6 spárgát betekertem 1-1 szelet baconnel és betettem 15 percre a forrólevegős sütőbe a krokettekkel együtt.

A húst kivettem a zsiradékból, félretettem pihenni. Apránként a forró sültzsírt felkapattam a bor felével és hozzáadtam a felezett fokhagyma gerezdeket és az újhagymát. 2-3 perc után kiszedem és ment bele a tejszín és a mustár. Szép selymesre kavargattam, majd vissza tettem kb. 10 percre és ismét szép lassan locsolgattam a maradék borral. Ízlés szerint mehet hozzá só, bors. És készen is van.

Gyors tálalás után hamar elfogyasztottuk 1-1 pohár bor kíséretében. Jó étvágyat!