ઢોકળા બનાવવા માટે પહેલા તો આપણે ઢોકળાના લોટમાં છાસ અને જરૂર મુજબ પાણી નાખીને તેના આથો આવવા માટે ૮ કલાક પલાળી પછી તેમાં હળદર અને મીઠું નાખીને મિક્સ કરી લેવો.

બીજા એક વાસણમાં ખાવાના સોડા તેલ અને ગરમ પાણી તેનો દુધિયુ તૈયાર કરી લેવું.

હવે એક લોયામાં કાંઠો મૂકીને તેમાં પાણી મૂકીને ગરમ કરવા મૂકો. પછી એક પ્લેટમાં તેલ લગાવીને તેનો આમાં મુકો.

હવે છે દૂધિયું બનાવીને રાખેલું છે લોટ મિક્સ કરીને ખૂબ બહાર લાવીને તેને થાળીમાં નાખો. આપણે જે પ્રમાણે આવે એ રીતે જાડા પાતળા ઢોકળા મૂકી શકાય છે. હવે તેના પર ઢાંકણ ઢાંકીને તેને ચડવા મૂકી દેવા.

દસ મિનિટ પછી ચપ્પુ ભરાવીને ચેક કરી લેવું કે ઢોકળા થઈ ગયા છે કે શું.

થોડીવાર રહીને તેને કાપા પાડીને ઢોકળાને તેલ અને ચટણી સાથે ગરમ ગરમ સર્વ કરવા. તો તૈયાર છે આપણા ગુજરાતી ઓનાં સ્પેશિયલ ઢોકળા.