Ramen, ahogy én szeretem
A testvérem és én nagy rajongói vagyunk az Ázsiai gasztronómiának, ezért úgy határoztunk, hogy megpróbálunk elkészíteni egy olyan ráment, ami a legjobban hasonlít az egykori kedvenc éttermünk fogására. Sajnos az üzletben, ahol vásároltunk nem árulták rámen tésztát, ezért instant tésztával pótoltam, de a végeredmény mennyei lett🍥🍜
Ramen, ahogy én szeretem
A testvérem és én nagy rajongói vagyunk az Ázsiai gasztronómiának, ezért úgy határoztunk, hogy megpróbálunk elkészíteni egy olyan ráment, ami a legjobban hasonlít az egykori kedvenc éttermünk fogására. Sajnos az üzletben, ahol vásároltunk nem árulták rámen tésztát, ezért instant tésztával pótoltam, de a végeredmény mennyei lett🍥🍜
Nyisd meg a Cookpad alkalmazásbanElkészítés
- 1
A shiitake gombát felszeleteljük (én a tönkjével együtt szeleteltem, de ha nem szeretnéd felhasználni a tönkjét, akkor elég a kalapját belevágni) egy nagyobb lábasban feltesszük főni nagyjából 2, 5-3 liter vízbe.
Ha megfőtt a gomba egy szűrőkanállal kiszedjük a vízből.
- 2
A főzővizet nem borítjuk ki, sót adunk hozzá és ebben megfőzzük a húst, amit hosszabb csíkokra vágtunk. (itt szeretném megjegyezni, hogy szinte bármilyen főtt vagy egyszerűen sült húst is felhasználhatunk, én egyszer az előző napról maradt oldalast tettem bele, amit egy kissé szójaszószos forró vízbe áztattam.) Ha a hús is megfőtt, akkor a főzővizet továbbra sem öntjük ki, tovább melegítjük takarékon, beletesszük a leveskockákat és a fűszereket. Ez lesz az ínycsiklandozó alaplevünk.
- 3
Az alapelvet félretesszük. A húst fűszeres szójaszószba áztatjuk. Erre a legmegfelelőbb egy ételes doboz, amiben össze lehet rázni, így mindenhol éri a keverék. Ha sűrűnek találod a szójaszószt, vagy nem szeretnéd nagyon intenzív ízűre készíteni, akkor keverhetsz bele egy kevés vizet is.
- 4
A tésztát megfőzzük a csomagolásán szereplő instrukciók szerint. Én minden tésztát enyhén sós, olajos vízben szoktam megfőzni, így ezzel sem kivételezek, de nem feltétlen kell a főzővízbe az étolaj.
- 5
Mivel a húsnak kell egy kis idő, míg átjárja a keverék így ilyenkor szoktam előkészíteni a zöldségeket. Az újhagymának a zöld részét karikákra vágom, a répát hosszú, vékony darabkákra, a káposztát pedig a lehető legvékonyabbra. Más zöldségeket is felhasználhatunk, minden csak ízlés kérdése. Mungóbabcsírát is szoktam olykor hozzáadni, isteni hozzá.
- 6
A ramen tojást is elkészítjük. Felforraljuk a vizet és ezután tesszük bele a tojásokat pontosan 6 percre, majd ha lejárt az idő, a tojásokat jeges vízbe tesszük.
A tojás pucolásánal oda kell figyelni rá, hogy a közepe elég lágy így lehetőleg ne nagyon nyomjuk meg, mert kifolyik a sárgája. Tálalásnál ezeket mind félbevágjuk.
- 7
Ha a hús nekünk ideális ideig ázott (minél tovább, annál jobb), akkor egy serpenyőben kevés vagy abszolút semennyi zsiradékon megpirítjuk, hogy éppen csak egy kis kérge és színe legyen.
- 8
És most következik a tálalás. Először tésztát szedünk a tányérokba. A tányér egyik szélére húst és gombát teszünk, a másik oldalra káposztát és répát, közéjük pedig a félbevágott tojásokat. Erre öntjük rá a meleg alaplevet és ha a lé is benne van, akkor rászórjuk az újhagyma karikákat.
- 9
Surimi vagy naruto szeletekkel is díszíthetjük, vagy bármivel, a lehetőségeknek csak a fantázia szabhat határt.
Evőpálcikával fogyasztjuk.
- 10
Jó étvágyat kívánok hozzá 😇🍜🍥🦐
Kulcsszavak
Hasonló receptek
További ajánlott receptek
Szöveges kommentek