معصج اللحم على النار نضع البصله بمعلقتبن سمنه وتقلب ثم ننزل باللحم ويقلب ثم نضع البهارات ويترك الى ان تستوى ثم نضع اللوز المحمص وتترك تبرد تقور الكوسه وتحشى باللحم جيدا ثم تقلى بالزيت الى ان تاخد نفس اللون اللى بالصوره

ثم بحله على النار فيها ماء مغلى ومكعب مرق دجاج ورشه ملح ثم نضع الكوسه ويوضع عليها طبق علشان الحشو ما يخرج لمده 10 دقايق ثم تصفى الكوسه من الماء الزائد

ثم نجهز للبن بحله نضع الزبادى والنشا والبيضه ويقلب بالمضرب اليدوى جيدا الى ان يختلط كل المكونات ويوضع على النار مع التقليب المستمر الى ان يغلى ثم نضع من ميه سلق الكوسه على اللبن ويقلب جيدا ثم نضع عليها الكوسه وتترك على نار هاديه تغلى 5 دقايق وتقدم مع ارز مصرى