Ayam Adun Khas Madura

Name: Ayam Adun Khas Madura
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 Ekor Ayam Kampung; 1 kg Telur Ayam; 2 buah Kelapa Tua; secukupnya Gula garam; 3/4 Kg Bawang Merah; 1/4 Kg Bawang Putih; 1/4 Kg Cabe Merah Besar; 1 ruas jari Jahe; 1 ruas jari Kunyit; 1 ruas jari Laos; 1/2 ruas jari Kencur; Secukupnya Kayu mesoji; 4 butir Kemiri; 1/2 sdt Ketumbar; 1/2 sdt Merica; secukupnya Jinten; 2 ruas Sereh di geprek; 5 lembar daun jeruk disobek-sobek; 3 lembar daun salam disobek-sobek; 5 butir cengkeh

Pawon Lila @PawonLila

Surabaya

#PekanPosbarRamadhan
#PekanPosbarSayurLebaran
#CookpadComunity_Surabaya
#KampoengRamadhan.

Lebih banyak

Ayam Adun Khas Madura

Pawon Lila @PawonLila

Surabaya

#PekanPosbarRamadhan
#PekanPosbarSayurLebaran
#CookpadComunity_Surabaya
#KampoengRamadhan.

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 EkorAyam Kampung
1 kgTelur Ayam
2 buahKelapa Tua
secukupnyaGula garam
Bumbu Halus
3/4 KgBawang Merah
1/4 KgBawang Putih
1/4 KgCabe Merah Besar
1 ruas jariJahe
1 ruas jariKunyit
1 ruas jariLaos
1/2 ruas jariKencur
SecukupnyaKayu mesoji
4 butirKemiri
1/2 sdtKetumbar
1/2 sdtMerica
secukupnyaJinten
Bumbu Cemplung
2 ruasSereh di geprek
5 lembardaun jeruk disobek-sobek
3 lembardaun salam disobek-sobek
5 butircengkeh

Tersimpan

Cara Membuat

1

Potong ayam, cuci sampai bersih dan rebus selama 1/2 jam sampai empuk. Lalu goreng setengah matang.
2

Rebus telur ayam selama 1/2 jam dan kupas. Setelah itu goreng dengan minyak panas.
3

Kupas dan cuci bumbu halus. Lalu haluskan. Goreng bawang merah dan bawang putih terlebih dahulu untuk mempermudah saat diulek.
4

Rebus cabe merah besar supaya mudah untuk diulek.
5

Haluskan bumbu rempah. Dan campurkan semua bumbu halus dan bumbu Cemplung. Goreng hingga mendidih minyak. Sebaiknya tidak diblender agar cita rasa tradisionalnya keluar.
6

Cuci bersih kelapa dan parut. Lalu peras santan.
7

Masukkan bumbu kedalam air santan dan didihkan. Setelah mendidih masukkan ayam dan telur. Aduk dan tunggu hingga mendidih.
8

Tambahkan gula garam secukupnya. Ayam Adun Khas Madura siap disajikan dalam menu lebaran bersama taburan bawang goreng 😍😍. Selamat mencoba moms.