Resep Ibu 1 : Buras makanan wajib lebaran suku Bugis Makassar
Lebaran gak bisa mudik karena covid. Harus masak sendiri demi menciptakan suasana lebaran di rumah.
Resep Ibu 1 : Buras makanan wajib lebaran suku Bugis Makassar
Lebaran gak bisa mudik karena covid. Harus masak sendiri demi menciptakan suasana lebaran di rumah.
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Angin2kan daun di bawah sinar matahari atau uapkan di atas panci. Hal ini dilakukan agar daun tidak gampang robek ketika ditekuk
- 2
Lap dan potong2 daun. Lebih mudah menggunakan gunting. Dulu waktu masih kecil, Ibu suka menggunakan pisau dan dudukan bangsu sbg alas untuk memotong
- 3
Peras santan sebanding dgn ukuran beras. Biasanya saya menggunakan wadah untuk menakar jumlah beras. Nah santannya juga menggunakan wadah yang sama. 1: 1 santan dan beras
- 4
Didihkan santan di atas wajan besar. Tambahkan garam. Aduk.
- 5
Masukkan beras. Aduk sesekali agar tidak lengket di dasar wajan
- 6
Aduk-aduk terus sampai santannya habis dan beras setengah matang
- 7
Tunggu hingga agak dingin dan siap dibungkus.
- 8
Ambil 2 sendok makan nasi setengah matang dan lipat.
- 9
Tumpuk hasil lipatan buras agar lipatan tidak terbuka
- 10
Ikat buras dengan tumpuk 2. Kalau tumpuk 3 maka akan lebih lama proses masaknya.
- 11
Siapkan panci ukurn 5kg. Ambil sisa-sisa daun dan letakkan di dasar panci. Tata buras di dalam panci. Tambahkan air sampai buras tenggelam. Tutup daun di atas buras.
- 12
Cek sesekali airnya. Kalau berkurang maka harus ditambahkan. Masak selama 4 jam. Semakin lama direbus maka daya tahan di suhu ruang akan semakin lama.
- 13
Ketika sudah matang, angkat buras dan siram air biasa sampai daun lebih bersih kemudian tata dengan posisi berdiri. Lapisi bawahnya dengan kain untuk menyerap tetesan air buras.
- 14
Selamat menikmati. Semoga rasanya cocok ☺️
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (2)