लाल मिर्च की चटनी के लिए साबूत लाल मिर्च को मिक्सर जार मे पीस ले,अब नमक और आवश्यकतानुसार पानी डालकर स्मूद चटनी बनाए। इसे फ्रीज मे स्टोर कर सकते है।

हरी चटनी बनाने के लिए एक मिक्सर जार मे हरा धनिया,हरी मिर्च, साबूत लाल मिर्च, नमक, भूने चने या चना दाल डालकर पीस ले ।आवश्यकतानुसार पानी डालते हुए एक स्मूद चटनी तैयार किजिए।

स्टफ़िंग तैयार करने के लिए उबले हुए आलू को कदूकस कर ले और उसमे प्याज़ हरी मिर्च, हरा धनिया, नारियल की छीन, नमक, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला डालकर हाथ से अच्छी तरह मिक्स करे।

आटा गुंथने के लिए आटा मैदा सूजी मिक्स करे फिर मोयन डालकर मसले अब आवश्यकतानुसार पानी डालकर रोटी बनाने जैसा आटा गुंथे। अब इसकी लूइया करे फिर रोटी बेले और रोटी को तवे पे कच्चा ही पका कर उतार लेना है।अब इसके चार टुकडे करे एक एक टुकडे का समोसा फोल्ड करे। मैदे की स्लरी लगाकर चिपकाए, अब स्टफ़िंग भरे और स्लरी की मदद से समोसे को बंद कर ले। सारे समोसे ऐसे ही तैयार कर ले। फिर डिप फ्राई करके तल ले।

अब तले हुए समोसो को एक प्लेट मे सजाए बीच से फोड़ दे और उसमे आपके टेस्ट के अनुसार चटनिया डालकर ऊपर से सेव, प्याज और हरा धनिया डालकर सर्व करे ।