A combfiléket megmosom, kisebb darabokra vágom, megszórom sóval és tört borssal. A szalonnát szeletekre vágom. Egy jénai tepsibe lerakom a húsokat és rájuk teszem a szalonna szeletkéket.

Ráöntöm a kevéske fehérbort és egy fél dl vizet. A tepsit alufóliával lezárom és beteszem a 180 C fokos légkeveréses sütőbe 1 órára.

Közben a burgonyát meghámozom, kockákra vágom és enyhén sós vízben félig előfőzöm. Leszűröm és átöntöm egy kiolajozott lapos serpenyőbe, amiben közepes fokozaton átsütöm. A végefelé rászórok egy kevés apróra vágott petrezselymet.

A paprikákat karikára vágom, kissé megsózom.

Ha az 1 óra letelt, leveszem a nyúlról az alufóliát. Beszórom a tepsibe a paprikát, szétoszlatom egyenletesen és szafttal meglocsolom. Most már fedés nélkül visszateszem a tepsit a sütőbe és 200 C fokon még 15 percen át sütöm. A szafttal egyszer-egyszer meglocsolom a sülteket. Az a jó, ha az egész zsírjára sül, tehát víz már nem marad a tepsiben. A pirított burgonyával együtt frissen, melegen tálalom.
Jó étvágyat kívánok hozzá! :)