सबसे पहले एक पैन में ऑयल गर्म करें उसमें 1/2 चम्मच जीरा डालें फिर सूखी लाल मिर्च, इलायची और प्याज़ डालकर ट्रांसपेरेंट होने तक भूनें। अब टमाटर, काजू और थोड़ा सा नमक डालकर थोड़ा मशी होने तक पकाएं। फिर गैंस ऑफ कर दें।

ठंडा होने पर इसे जार में डालकर पेस्ट बना लें।

अब उसी पैन में बटर डालकर गरम करें।(1/2 चम्मच ऑयल डाल दें ऐसा करने से बटर जलता नहीं हैं।) फिर हींग और लाल मिर्च पाउडर डालें और टमाटर, प्याज का पेस्ट डालकर जार में घूमा कर 1/2 गिलास पानी डाल दें और 5 मिनट लॉ फ्लेम पर पका लें।

अब इसमें मलाई डालकर मिक्स कर लें। उसके बाद नमक, गर्म मसाला, मैगी मसाला और कसूरी मेथी डालकर मिक्स करें। अब 2 टेबल स्पून पनीर कद्दूकस करके डाल दें। 2 मिनट बाद पनीर के टुकड़े करके ग्रेवी में डाले और 2-3 मिनट पकाएं फिर गैस ऑफ कर दें।

रेडी है हमारी मखानी पनीर। हरा धनिया और क्रीम डालकर सर्व करें।

सुझाव- ग्रेवी आप अपनी पसंद के अनुसार पतली या गाढ़ी कर सकते हैं। यही सब्जी पतली चाहिए तो पानी की मात्रा ज्यादा कर लें। मैगी मसाला डालना जरूरी नहीं है आप स्किप भी कर सकते हैं।