Egy lábasban felteszem a tűzre a húslevest. Ennek forrónak kell lennie addigra, amikor elkezdem a rizst főzni. Apróra vágom a hagymát és a fokhagymát. A vajat megolvasztom az olajban egy lábosban, és hozzáadom a hagymát. Lassú tűzön néhány percig párolom. Nem szabad megpirulnia. Hozzáadom a fokhagymát és együtt párolom még fél percig. Hozzáadom a rizst. Elkeverem, hogy mindenhol befedje a zsiradék, és közepes lángon 2-3 percig pirítom.

Akkor jó, ha a rizsszemek széle már átlátszó, a közepük fehér. Felöntöm a rizst a borral. Megkeverem egyszer, és hagyom elfőni a levét. Kisadagokban hozzáadom a húslevest, mindig megvárom a következő adag hozzáadása előtt, hogy elfője a levét. Addig ismétlem míg tart a húsleves, addigra a rizs is jól megszívja magát. Végül hozzákeverem a reszelt sajtot, és a felaprított petrezselyemzöldet. Jó étvágyat!