Citromos pite 🇫🇷
Itt a nyár lassan, és ilyenkor nagyon üdítő a citromos íz. Ebben egy kicsit variáltam úgy, hogy narancsot is facsartam a krémbe.
Citromos pite 🇫🇷
Itt a nyár lassan, és ilyenkor nagyon üdítő a citromos íz. Ebben egy kicsit variáltam úgy, hogy narancsot is facsartam a krémbe.
Nyisd meg a Cookpad alkalmazásbanElkészítés
- 1
Pite hozzávalóiból tésztát gyúrok. Vaj legyen hideg, amit belereszelek a lisztes keverékbe. Ha túl száraz a tészta és nem áll össze, pici vizet önthetünk hozzá. Fél órát hűtőben pihen. Majd piteformába simítjuk, babzsákkal 20 percig 180 C fokon sütjük. Szobahőmérsékleten hűtjük, míg elkezdjük készíteni a krémet.
- 2
Krémhez a tojássárgákat robotgéppel habosra verjük. Közben a kicsavart gyümölcslét a cukorral és zselatinnal lassú tűzön kavargatva sziruppá főzzük. Ezt a meleg oldatot lassan belecsorgatjuk a tojáshabba, miközben a robotgép tovább dolgozik. Majd a teljes keveréket visszaöntjük a lábasba és lassú tűzön kevergetve besűrűsítjük. Ha sűrű kis darabokba annyi vajat teszünk hozzá, míg pudingszerű állagú krémet kapunk.
- 3
A krémet szobahőmérsékletűre hűtjük, beleöntjük a pitébe, és 2-3 órára hűtőbe tesszük, hogy besűrűsödjön.
- 4
Elkészítjük a habot. A vizet a cukorral lassú tűzön kevergetve sziruppá főzzük. Közben a tojásfehérjét sóval borecettel robotgéppel elkezdjük habbá verni. Ha a szirup elkészül, lassan belecsorgatjuk a habba, miközben a robotgép tovább dolgozik. Addig verjük, míg kemény habot nem kapunk.
- 5
Rátesszük a kihűlt pitére, és ha van cukrászlángunk, megpirítjuk. Nekem sajnos kifogyott belőle a gáz, így fehér maradt, de így is finom.
- 6
Jó étvágyat!
Cooksnapek
Hasonló receptek
További ajánlott receptek
Szöveges kommentek