প্রথমে আলু, ঢেঁড়শ, পেয়াজ, টমেটো সব কেটে নিয়ে জলে ধুয়ে নিতে হবে।

তারপর কড়াই তে তেল গরম করে পাঁচ ফোড়ন ও কাঁচা লঙ্কা ফোড়ন দিয়ে পেঁয়াজ কুচি টা ভাজতে হবে তারপর পেঁয়াজ এর সাথে আলু গুলো দিয়ে ভাজতে হবে। তারপর বেশ ভাজা হয়ে এলে ঢেঁড়শ গুলো দিয়ে দিতে হবে।

তারপর ঢেঁড়শ একসাথে কিছু খন নাড়তে হবে। তারপর একে হলুদ গুড়ো, লঙকা গুড়ো, টমেটো কুচি স্বাদ মতো নুন ভালো ভাবে কষিয়ে পরিমান মতো জল দিয়ে ঢাকা দিয়ে দিতে হবে।
তারপর আঁচ কমিয়ে রান্না করতে হবে। আলু ও ঢেঁড়স সিদ্ধ হয়ে গেলে স্বাদ মতো চিনি টা দিয়ে দিতে হবে।

তারপর জল শুকিয়ে শুকনো শুকনো নামিয়ে ভাতের সাথে রুটির সাথে পরিবেশন করুন ঢেঁড়শ পেঁয়াজ এর তরকারি