रसीली कड़ी बड़ी
#ebook2021#week7
#box #a
#दही #बेसन
अगर घर में कुछ भी नहीं है और सिर्फ बेसन है ,और थोड़ा सा दही है तो एक लाजवाब रस से भरी हुई बड़ी बना सकते हैं, जिसे कड़ी बड़ी कहा जाता है |
यह खास करके बिहार की बहुत प्रचलित व्यंजन है |
इसे बनाने की तरीका सब के अलग-अलग है, मगर इसमें थोड़ा सा ध्यान से अगर इसको बनाएंगे तो बहुत ही स्वादिष्ट बनती है पूरे बड़ी मे कड़ी का जो रस होता है, दही का रस वह रस उसके अंदर घुस जाती है और खाने में बहुत स्वादिष्ट लगती है |
रसीली कड़ी बड़ी
#ebook2021#week7
#box #a
#दही #बेसन
अगर घर में कुछ भी नहीं है और सिर्फ बेसन है ,और थोड़ा सा दही है तो एक लाजवाब रस से भरी हुई बड़ी बना सकते हैं, जिसे कड़ी बड़ी कहा जाता है |
यह खास करके बिहार की बहुत प्रचलित व्यंजन है |
इसे बनाने की तरीका सब के अलग-अलग है, मगर इसमें थोड़ा सा ध्यान से अगर इसको बनाएंगे तो बहुत ही स्वादिष्ट बनती है पूरे बड़ी मे कड़ी का जो रस होता है, दही का रस वह रस उसके अंदर घुस जाती है और खाने में बहुत स्वादिष्ट लगती है |
Cookpad ऐप में खोलेकुकिंग निर्देश
- 1
बेसन में आधा चम्मच नमक थोड़ा सा हल्दी थोड़ा सा जीरा, हींग डालकर हा
आधा कब पानी के साथ में ना मोटा ना पतला घोल बना ले |
ढक कर कम से कम 30 मिनट के लिए रख दें जिससे अच्छी तरह बेसन फूल जाए
| - 2
मध्यम आंच पर कढ़ाई में तेल गर्म करें
एक बार अच्छी तरह से बेसन को फिर से फेंट लें |
हाथ पानी लगाकर थोड़ा थोड़ा सा बेसन तेल में डालकर बड़ी बना ले |
छलनी से चलाते हुए ऊपर नीचे करते हुए
गोल्डन ब्राउन होने तक तले,
आँच को ज्यादा तेज ना करें | - 3
एक पतीले में ठंडे पानी ले और सारे बड़ी जो तल के निकाले हैं वह सारे बड़ी को पानी में 5 मिनट के लिए ढककर रख दें |
- 4
एक बॉल में दही एक चम्मच बेसन, लाल मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला पाउडर नमक,हल्दी डालकर अच्छी तरह से एक कप पानी डालकर फेंटें |
- 5
दही बेसन मिश्रण को जिस पतीले में बड़ी को पानी में डाला है, उसी पानी में बेसन और दही का मिक्सर भी डाल दें |
तेज आँच पर 10 मिनट के लिए अच्छी तरह उबाल आने तक पकाएं | - 6
एक तड़का पेन में घी डाले,घी गर्म होने के बाद में जीरा सूखी मिर्च तेजपत्ता हींग डाल कर तड़का कड़कने दें |
और फिर कड़ी बड़ी में तड़का लगा दे| - 7
स्वादिष्ट कढ़ी बड़ी बनकर तैयार है |इसे आप रोटी चावल के साथ में खा सकते हैं बहुत ही स्वादिष्ट लगती है यह घर में भी अच्छी लगती है ठंडी में भी बहुत स्वादिष्ट लगती है |
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