Sop Kambing Enak, Empuk dan Tidak Bau

Name: Sop Kambing Enak, Empuk dan Tidak Bau
Yield: 12 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 500 gr daging kambing; 500 gr iga; Secukupnya lemak; 100 gr jahe, geprek; Air secukupnya sampai daging kambing kerendam semua; 1700 gr air; 16 gr kayu manis; 7 bh kapulaga; 3 bh kembang lawang; 8 bh cengkeh; 24 gr jahe, iris; 3 gr lada; 5 gr kaldu jamur; 4 gr gula; 15 gr garam; 28 gr bawang putih, cincang; 53 gr bawang merah, iris; 400 gr kentang, potong sesuai selera; 200 gr wortel, potong sesuai selera; 50 gr daun bawang, iris; 6 bh cabe setan, utuh

dr.Apriyani Tan @dr_apriyani

Mengolah kambing agar tidak bau tidak perlu direbus lama lalu dibuang airnya, sayang vitamin2nya nanti kebuang semua di air yg dibuang. Saya cukup merebus jahe dulu selama 10 menit, kemudian masukkan kambing dimasak cukup sampai mendidih aja, lalu airnya dibuang. Sangat sederhana tapi hasilnya maksimal, kambingnya tidak bau. Takaran lemak kambing disesuaikan selera aja yah. Saya ga suka terlalu berminyak, jadi saya kasih dikit aja. Sop ini enak dan empuk. Anak2 jadi lahap makannya.
Video lengkap ada di channel youtube "dr. Apriyani Tan"
https://youtu.be/QwcpKVwSZbw

Untuk semantara belum ada resep baru, karena saya lagi fokus buat video tentang covid. Bagi yang mau nonton bisa lihat di channel youtube saya "dr. Apriyani Tan", disana ada beberapa video antara lain pengalaman saya satu keluarga kena covid, terapi, oksimeter, pcr, tes antigen dll.

Lebih banyak

Sop Kambing Enak, Empuk dan Tidak Bau

dr.Apriyani Tan @dr_apriyani

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 jam

12 orang

Bahan A
500 grdaging kambing
500 griga
Secukupnyalemak
Bahan B
100 grjahe, geprek
Air secukupnya sampai daging kambing kerendam semua
Bahan C
1700 grair
16 grkayu manis
7 bhkapulaga
3 bhkembang lawang
8 bhcengkeh
24 grjahe, iris
3 grlada
5 grkaldu jamur
4 grgula
15 grgaram
Bahan D
28 grbawang putih, cincang
53 grbawang merah, iris
Bahan E
400 grkentang, potong sesuai selera
200 grwortel, potong sesuai selera
Bahan F
50 grdaun bawang, iris
6 bhcabe setan, utuh

Tersimpan

Cara Membuat

1 jam

1

Rebus bahan B selama 10 menit. Lalu masukkan bahan A, masak sampai mendidih aja agar kandungan gizi kambing tidak terbuang. Tiriskan. Air dan Jahe dibuang. Potong2 daging sesuai selera.
2

Siapkan presto, masukkan bahan A dan C (iga dimasak terlebih dahulu karena butuh waktu lebih lama dari daging agar empuk). Saya presto iga terlebih dahulu 10menit, dilanjutkan daging 13 menit(waktu masak disesuaikan ukuran daging). Tes rasa.
3

Masukkan bahan E, presto lagi 2 menit.
4

Tumis bahan D dengan sedikit minyak sampai kecoklatan.
5

Masukkan bahan D dan F. Sajikan.