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स्प्राउटस चना चाट बनारस की बहुत ही प्रसिद्ध स्ट्रीट फूड है, जो कि बनारस बाजार की हर गली में सुबह को मिलती है ,क्योंकि यह अंकुरित है जो शरीर के लिए बहुत फायदेमंद है तो इसको चाट बनाकर वहां पर दिया जाता है, जो कि वहां के लौंग बहुत चाव से खाते हैं |
इस घर में भी बनाना बहुत आसान है |
साथ ही अंकुरित अनाज में कई तरह के पोषक तत्व पाए जाते हैं |यह एंटीऑक्सीडेंट और यदि विटामिन ए, बी ,सी ,से भरपूर होता है एंटीऑक्सीडेंट की वजह से रोग प्रतिरोधक क्षमता बेहतर होती है |
इसमें फास्फोरस आयरन कैल्शियम जिंक और मैग्नीशियम पाए जाते हैं |