تنظف قطع الدجاج جيدا وتغسل وتشرح بالسكين الحادة لعمل شقوق ثم بعد خلط مكونات التتبيله جيدا تضاف الى الدجاج وتخلط معها جيدا حتى تتشرب التتبيله وتوضع في الكيس قابل للغلاق والفتح او الوعاء وتغلف وتوضع في الثلاجة لمدة ساعه او ساعتين او قبل ذلك بليلة كاملة يكون افضل.

في هذا الوقت نقوم بتجهيز الفحم في المشواة ليصبح جمرا ثم نحضر شبك الشوي ونقوم باخراج الدجاج من الثلاجة ونرصه او نصفه ع الشبك ونغلقه باحكام ثم نضعه على الجمر ونقون بتقليبه على الجهتين حتى ينضج ثم يقدم مع الخبز العربي والشاي ع الجمر او الارز الابيض وذلك حسب الرغبه وبالعافيه.

ممكن ان تقدم معها الكتشب وصلصة الثوم او المايونييز.