Pempek Dos Pistel Isi Pepaya Muda, Enak, Ga alot,Rasa Premium

Name: Pempek Dos Pistel Isi Pepaya Muda, Enak, Ga alot,Rasa Premium
Yield: 70-80pc
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 600 gr air, didihkan; 250 gr tepung terigu protein sedang; 50 gr tepung beras; 40 gr bawang putih, blender halus; 1 gr kaldu jamur; 10 gr gula; 23 gr garam; 4 bh telur utuh; 600 gr tapioka/sagu; Bahan D; 1.25 kg pepaya muda, kupas kulit, cuci bersih, parut memanjang; 11 gr garam; 6 gr gula; 2 gr kaldu jamur; 2 gr lada; 40 gr bawang merah; 30 gr bawang putih; 25 gr ebi

dr.Apriyani Tan @dr_apriyani

Bahannya murah meriah tapi rasanya enak ini. Kulitnya ga alot juga. Pempek apapun kalau cukanya enak, pasti enak haha.. resep cuka ada di resep sebelumnya yah. Pakai tapioka atau sagu juga boleh. Tapi ketahuilah "sagu" yg mahal 23rb/kg yang dikenal sagu pempek sama orang2, ternyata di kemasan tulisnya tepung tapioka haha.. pakai tapioka gunung juga bisa kok, cuma warnanya kurang putih aja. Video lengkap ada di channel youtube "dr. Apriyani Tan"
https://youtu.be/zMQIISi08xU

Lebih banyak

Pempek Dos Pistel Isi Pepaya Muda, Enak, Ga alot,Rasa Premium

dr.Apriyani Tan @dr_apriyani

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

2jam

70-80pc

Bahan A
600 grair, didihkan
Bahan B
250 grtepung terigu protein sedang
50 grtepung beras
40 grbawang putih, blender halus
1 grkaldu jamur
10 grgula
23 grgaram
Bahan C1
4 bhtelur utuh
Bahan C2
600 grtapioka/sagu
Bahan D
1.25 kgpepaya muda, kupas kulit, cuci bersih, parut memanjang
11 grgaram
6 grgula
2 grkaldu jamur
2 grlada
Bahan E
40 grbawang merah
30 grbawang putih
25 grebi

Tersimpan

Cara Membuat

2jam

1

Isian pempek: blender halus/kasar bahan E, kemudian tumis dengan sedikit minyak sampai kecoklatan, campur bahan D, masak sampai pepaya agak layu kurang lebih 7 menit api paling besar. Tes rasa. Sisihkan
2

Kulit pempek: Campur bahan B, lalu masukkan bahan A yg sudah dididihkan, aduk rata, diamkan sampai dingin. Masukkan bahan C1, aduk rata sampai tidak bergerindil, lalu campur bahan C2 aduk perlahan sampai rata.
Ambil sekitar 30gr bulatkan dan kemudian bikin lobang dengan ibu jari sambil diputar2 sampai kulitnya tipis,.lalu masukkan isian pepaya, tekan2 tepiannya sampai tertutup rapat. Sisihkan. Lakukan sampai adonan habis trus direbus di air mendidih sampai mengapung.
3

Bisa lihat di video youtube yah cara membuat adonannya, ada bonus pempek isi telur juga di video, jangan sampai ketinggalan).