Bolognai ragu másként 😎
Sokkal jobb, mint fix porból❗️
A mottóm: Szedje ki aki akarja! Úgy született ez a receptem, hogy Anyukámtól tanultat formáltam át. Én minden zöldséget el tudok benne képzelni van, amit így mentek meg a teljes kárhozattól a hűtő mélyéről… APRÍTOK MINDENT! Szóval aki kibogarászná a répát vagy zellert netán a gyökeret az legyen türelmes. ( De tettem már bele cukkinit is .) 😉🙋🏼♀️
Bolognai ragu másként 😎
Sokkal jobb, mint fix porból❗️
A mottóm: Szedje ki aki akarja! Úgy született ez a receptem, hogy Anyukámtól tanultat formáltam át. Én minden zöldséget el tudok benne képzelni van, amit így mentek meg a teljes kárhozattól a hűtő mélyéről… APRÍTOK MINDENT! Szóval aki kibogarászná a répát vagy zellert netán a gyökeret az legyen türelmes. ( De tettem már bele cukkinit is .) 😉🙋🏼♀️
Nyisd meg a Cookpad alkalmazásbanElkészítés
- 1
Minden zöldséget meghámozok és mosok, majd mennek az aprítóba.
Addig az edényben zsiradékot hevítek és beleszórom a fűszereket, kis lángon megpirítom őket, hogy kiadják az ízüket, amint illata van megy rá az aprított zöldség. Összekeverem, lefedem és közepes lángon kicsit párolom kb. 5 percig. Átkeverem és hozzáadom a cukrot, kicsit karamellizálja a répát így fokozván az ízeket.
- 2
Ha ez kész, beleteszem a friss vagy kiengedett darált húst és alaposan összeforgatom a fűszeres zöldségekkel. Lefedem és párolom. Mikor levet enged, leveszem a fedőt. (Itt kóstolok, hogy elég e minden fűszer.)
- 3
Felteszem a tésztát főni sós vízben.
TIPP: Itt ügyeljünk mennyi sót használunk, mert a szósszal együtt íztelen vagy épp túl sós is lehet az étel. A köreteknél ezt mindig vegyük figyelembe.
- 4
Mikor megpárolódott, pirult a húsos keverék mehet rá a paradicsomlé/ sűrítmény. Alaposan összekeverem, lefedem és közepes lángon hagyom 10-15 percig főni.
- 5
Ezidő alatt leszűröm a tésztát.
Lehet kezdeni tálalni.
Én általában fusillit készítek ez a Lányom kedvence.
- 6
Amikor már rotyog a bolognai szósz, elzárom és mehet is a tányérra❗️
Ízlés szerint sajttal megszórom.
Jó étvágyat! 😌
Tippek
Al dente tészta
Al dente-re főzni a tésztát annyit tesz, hogy “fogkeményre”.Fontos, hogy forrásban lévő vízhez adjuk hozzá a sót és csak utána a tésztát. Fedő nélkül főzzük, a csomagoláson feltüntetett idő előtt kb. 1-2 perccel kóstolni is lehet, olyankor már jónak kell lennie. Itt egy pici részen még fehér “nyers” a tészta és azonnal lehet is leszűrni, mert a tészta tovább fő a forró vízben azután is, hogy elzártuk! Miután ezzel megvagyunk nem kell lemosni, keverhetjük is hozzá a szószhoz vagy mártáshoz. ☺️
Edényválasztás
Érdemes az alapanyag főzésénél kisebb edényt választani, így kevesebb vizet használunk, viszont rövidebb idő alatt elkészül pl. a főtt krumpli vagy tojás.
Köretek sózása
Mindig ügyeljünk mennyi sót használunk, mert a szószokkal, sültekkel, ragukkal(…) együtt ha keveset teszünk íztelen ha sokat pedig túl sós is lehet az étel. A köreteknél ezt mindig vegyük figyelembe.
Tészta választás szaftos ételekhez
Penne-tollhegy, gomiti-szarvacska, tubetti lunghi-hosszú csövecske, fusilli-orsó, farfalle-masni, cellentani-hullám(…) ezek a legismertebbek, általában bárhol beszerezhetőek de ezeken felül nagyon sok féle kipróbálható.🤩
Cooksnapek
Hasonló receptek
További ajánlott receptek
Szöveges kommentek