Lisztből, vajból, cukorból, a 2 tojásból és egy csipetnyi sóból tésztát dolgozunk ki. A tésztát fél órára hűtőbe helyezzük. A tojásfehérjéből és cukorból sűrű habot verünk fel. A túrót, tejfölt, cukrot, citrom héját, és keményítőt összekeverjük. A végén óvatosan hozzákeverjük a felvert habot. A sütőtálat kivajazzuk. A tésztát 0,5 cm vastagra és a sütőtál formájára nyújtjuk.Ráöntjük a túrós masszát.

A tetejére vékony rebarbara szeleteket rakunk, és megszórjuk cukorral. Előmelegített sütőben 60-80 percig sütjük 200°C-on, ameddig a tészta nem lesz aranyszínű. Az első negyven percben fedél alatt sütjük. Ha kihűlt, megszórjuk porcukorral és feleszeleteljük.