Legelőször bekapcsoljuk a sütőt 170-180 C fokra, alsó/felső állásba állítva, előmelegítjük a sütőt. Jöhet a sütemény készítése. Egy tálba ütjük a tojásokat, hozzászórjuk a cukrokat, sót, habosra kikavarjuk. Ezt követően a reszelt citromhéjjal és levével kavarjuk össze.

A tojásos keverékhez következik a tejföl, mellyel simára kikavarjuk. Következik a sütőporral elkevert liszt hozzáadása, mellyel csomómentesre, alaposan kikavarjuk.

Utoljára az étolaj hozzáadása következik, ezzel is alaposan kikavarjuk a lisztes masszát. A tésztát félretesszük, majd a sütőforma alját kibéleljük sütőpapírral (lehet az egészet is), én kapcsos tortaformát használtam, akinek van, javaslom, ilyenben készítse, de természetesen másban is lehet. A megmosott, megtörölgetett - vagy leszárított - sárgabarackokat negyedekbe vágjuk.

A tésztamasszát beleöntjük az előkészített sütőformánkba, ha szükséges - nekem szépen elterült -, elegyengetjük egyenletesre. A feldarabolt sárgabarackkal kirakjuk a tészta tetejét, majd néhány evőkanál kristálycukorral jól megszórjuk. Ezután mehet az előmelegített sütőbe! 40-50 perc alatt készre sötjük. Akkor jó, ha a tepsit megrázzuk egy kicsit, s nem remeg a tészta közepe! Én 50 percig sütöttem! Mint minden, ez is sütőfüggő, így 35 perctől érdemes ránézni többször, megrázni!

Ha elkészült a finom süteményünk, kivesszük, a sütőt kikapcsoljuk, állni hagyjuk egy kis ideig, majd késsel körbevágba a belsejét a kapcsos karima mentén - a biztonság kedvéért - szétkapcsoljuk, levesszük róla a karimát, s hagyjuk békén, míg teljesen kihűl!

Csakhogy, az nem olyan egyszerű, mármint, hogy békén hagyjuk! :) Mint látható, én sem bírtam megállni, hogy egy csíkot még melegen le ne vágjak belőle! :) Nos, ekkor jött az önmegtartóztatás, mert folytattam volna tovább, s a többiek is! :) De erősek voltunk, megálltuk - mert meg kellett állni! :)

Miután kihűlt, tetszés szerint felszeleteljük, tálaljuk, jóízűen bekebekezzük! Nem lesz hosszú életű!
Jó étvágyat kívánok hozzá annak, aki elkészíti!