Cuci bersih kentang dan parut kulit perslice.

Setelah selesai parut, cuci dengan air 3x hingga bersih air bening

Rendam kentang di dalam air campurkan sedikit garam. (+- 30menit)

Tiriskan kentang, dan goreng hingga golden brown

Masukan minyak sedikit saja, tumis bawang putih hingga harum. Lalu masukan cabe giling dan air asam, garam, gula.

Aduk" dengan api kecil hingga mengental seperti caramel

Matikan api kompor. Masukan kentang yg sudah digoreng dan aduk rata

Simpan di wadah kedap udara (saat kentang tidak panas lg) agar tdk masuk angin