في وعاء نضع الطحين المنخول، والحليب البودرة، والخميرة، والملح، والسكر، بالإضافة إلى الباكينج باودر ونخلط جيداً.
نضيف الماء، والزيت، بالتدريج إلى الخليط مع الاستمرار في العجن، حتى تتكون لدينا عجينة متماسكة.

نضع العجينة جانباً لمدة نصف ساعة حتى يتضاعف حجمها.
بعد أن يتضاعف حجمها، نأخذ قطعة منها ونفردها على سطح أملس مرشوش بالطحين.
نقطع العجينة على شكل شرائح طولية

نحضر ورق قصدير ونشّكله على شكل أقماع، ثم نلفّ شرائح العجينة على الأقماع.
ندهن العجينة بالبيض المخفوق والقليل من السمسم وحبة البركة المطحونة.
نضع العجينة في صينية للفرن مدهونة بالقليل من الزيت، ثم نضعها في الفرن لمدة خمس عشر دقيقة أو حتى تحمرّ.

بعد أن تحمرّ، نزيل ورق القصدير ببطء عن عجينة الأقماع، ثم نحشوها بحشوات مختلفة.