Kimérem a lisztet, ráteszem az 1 ek cukrot. Majd kb. 1 dl tejet külön öntök, belemorzsolom az élesztőt, az élesztős tejhez hozzákeverek kb. 2 ek lisztes cukrot (a tálból kanalazom ki). Majd a tetejére még egy kanál lisztet szórok. Ezt már nem keverem el. És várom míg felfut.

A cukros liszthez hozzáadom a sót és a lágy vajat/margarint, majd a felfutott élesztőt. Keverek rajta kézzel egyet-kettőt. Majd kis adagokban adom hozzá a tejet. Nem biztos, hogy szükség van a 3, 5 dl mennyiségre. Nekem liszttől függ, van hogy 3 dl is elegendő. Nem kell túl lágy kelttésztát kapjunk (egy picit keményebb kell mint egy lángos tészta)

Ha jól kidolgoztuk a tésztát (5-10 perc gyurás), akkor 8 egyenlő részre osztjuk. A kapott részeket is kicsit átdolgozzuk kis labdákat formálva belőlük. Majd félre rakjuk őket, konyharuhával letakarva kelni hagyjuk kb. 10-15 percig. (Ez az első kelesztés)

A sütőnket előmelegítjük 200 fokra, alsó felső sütéses fokozaton. Miután pihent a tészta egyenként háromszög alakúra nyújtjuk és kiflinek feltekerjük, majd sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük. Majd letakarjuk konyharuhával és 15-20 percet hagyjuk kelni.