Egy lábosba beleteszem a margarint a rizst és a vizet. Ezt addig főzöm míg a margarin elolvad a víz pedig elfő. (Folyamatosan kell keverni le ne égjen/ragadjon)

Majd ha elfőtt a víz, hozzáadom az 1 l tejet, a vaníliáscukrokat és 5 dkg kristálycukrot. Az egészet addig főzöm folyamatos kavargatás mellett míg a tejet be nem issza teljesen a rizs. Ha kész félreteszem kihűlni. (Langyosan már jó, de forró nem lehet)

Ha kihűlt a tejberizs összekeverem az 5 tojássárgájával, a csipet sóval és a a citromhéjjal.

Egy másik tálba kemény habbá verem a tojásfehérjéket a maradék 5 dkg kristálycukorral.

A felvert tojásfehérjét 2 részletben hozzákeverem óvatosan a rizses masszához. Majd sütőpapírral bélelt tepsibe öntöm. (Aki akarja vajazhatja is papír helyett, ez esetben a zsemlemorzsát szórunk a vajra.)