Estirar 3/4 partes de la masa de unos 3mm y forrar el molde, no es necesario enmantecarlo.Con estas cantidades sale una pastafrola de unos 20 cm de diámetro. Rellenar con el dulce, es importante que sea repostero o uno bien espeso para evitar que se derrame al cocinar. Estirar el resto de la masa y cortar tiras más o menos iguales de entre 7 mm a 1 cm. Armar el enrejado. Presionar en las uniones de las tiras para que se peguen. Darle terminación con un pequeño repulgue.