Coto Makassar

Name: Coto Makassar
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 500 gr daging (saya campur dengan iga); 4 lembar daun salam; Secukupnya air; 3 sdm ketumbar utuh, sangrai; 1 1/2 sdm jinten utuh, sangrai; 1/2 sdt merica utuh, sangrai; 1/2 sdt pala; 2 bonggol bawang putih (sekitar 21 siung), goreng; 1 ruas jari lengkuas, potong-potong, goreng; 4 serai, potong-potong, goreng; 10 kemiri, potong-potong, goreng; 120 gr kacang tanah, sangrai; 1500 ml air; 1/2 sdm garam; 1/2 sdm gula pasir; 1/2 sdm penyedap rasa; 1 ruas jari lengkuas, geprek; 1 ruas jari jahe, geprek; 2 lembar daun salam; 2 lembar daun jeruk; Minyak untuk menumis; 15 buah Cabe rawit; 10 buah cabe merah keriting; 4 butir bawang merah; 2 siung bawang putih; secukupnya Garam dan penyedap; Bawang goreng; Emping; Daun bawang; Perasan jeruk nipis

Kaianiandra @Kaianiandra

Malang kota

Source : @fahiraila

Dulu.. setiap berangkat sekolah di SMAN 8 Bukit Duri Tebet sering banget ngelewatin RM Mamink Daeng Tata.. kalau pas masuk siang terlihat rame banget … setelah lulus baru kesampaian makan bersama dengan keluarga di sana.. Coto Makassarnyaa paling favorit buat aku..

Saat kuliah ternyata banyak dapat teman dari daerah Sulawesi Selatan.. terkadang mereka ramai-ramai membuat dan makan bersama dengan menu utama Coto Makassar ini. Guriih banget rasanyaa dan segar dengan rasa unik kacang tanah dan perasan jeruk nipis.

Nah aku mau coba buat aah.. untuk mengenang dahulu.. makan bersama di RM Mamink Daeng Tata atau dengan teman-teman kuliah..

#KampungIdaman
#PosbarIdaman
#SemeruColam
#SeleraMasakNusantaraSpesial
#Colam_OlahanDagingNusantara
#CookpadCommunity_Malang

Source : @fahiraila

Nah aku mau coba buat aah.. untuk mengenang dahulu.. makan bersama di RM Mamink Daeng Tata atau dengan teman-teman kuliah..

#KampungIdaman
#PosbarIdaman
#SemeruColam
#SeleraMasakNusantaraSpesial
#Colam_OlahanDagingNusantara
#CookpadCommunity_Malang

Lebih banyak

Coto Makassar

Kaianiandra @Kaianiandra

Malang kota

Source : @fahiraila

Nah aku mau coba buat aah.. untuk mengenang dahulu.. makan bersama di RM Mamink Daeng Tata atau dengan teman-teman kuliah..

#KampungIdaman
#PosbarIdaman
#SemeruColam
#SeleraMasakNusantaraSpesial
#Colam_OlahanDagingNusantara
#CookpadCommunity_Malang

Source : @fahiraila

Nah aku mau coba buat aah.. untuk mengenang dahulu.. makan bersama di RM Mamink Daeng Tata atau dengan teman-teman kuliah..

#KampungIdaman
#PosbarIdaman
#SemeruColam
#SeleraMasakNusantaraSpesial
#Colam_OlahanDagingNusantara
#CookpadCommunity_Malang

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

2-3 jam

Bahan Rebusan Daging
500 grdaging (saya campur dengan iga)
4 lembardaun salam
Secukupnyaair
Bumbu A (diulek)
3 sdmketumbar utuh, sangrai
1 1/2 sdmjinten utuh, sangrai
1/2 sdtmerica utuh, sangrai
1/2 sdtpala
Bumbu B (diblender bersama bumbu A)
2 bonggolbawang putih (sekitar 21 siung), goreng
1 ruas jarilengkuas, potong-potong, goreng
4serai, potong-potong, goreng
10kemiri, potong-potong, goreng
Bumbu C
120 grkacang tanah, sangrai
Bahan Lain
1500 mlair
1/2 sdmgaram
1/2 sdmgula pasir
1/2 sdmpenyedap rasa
1 ruas jarilengkuas, geprek
1 ruas jarijahe, geprek
2 lembardaun salam
2 lembardaun jeruk
Minyak untuk menumis
Sambal
15 buahCabe rawit
10 buahcabe merah keriting
4 butirbawang merah
2 siungbawang putih
secukupnyaGaram dan penyedap
Pelengkap
Bawang goreng
Emping
Daun bawang
Perasan jeruk nipis

Tersimpan

Cara Membuat

2-3 jam

1

Cuci bersih daging, lalu rebus dengan daun salam, setelah empuk potong sesuai selera
2

Siapkan bumbu A, kemiri, lada, jinten dan pala disangrai. Lalu tumbuk atau uleg
3

Sangrai kacang tanah, kupas kulitnya lalu blender
4

Siapkan bumbu B, cuci bersih, lalu goreng
5

Blender bumbu B dengan bumbu A. Lalu tumis hingga wangi, dan sisihkan
6

Rebus daging dalam air kembali bersama bumbu AB, daun salam, daun jeruk, lengkuas geprek dan jahe geprek. Rebus selama 10 menit
7

Masukkan kacang tanah yang sudah diblender. Tambahkan garam gula dan penyedap rasa dan masak kembali selama 10 menit. Lalu matikan kompor
8

Untuk membuat sambal. Rebus cabe, goreng bawang merah dan putih, haluskan dan tumis hingga minyak terpisah dengan cabe.
9

Sajikan bersama buras atau nasi. Dengan perasan jeruk nipis tambah segar pastinyaa