نظع الطحين والخمرة والسكر والملح والبكمباودر في وعاء غميق ونمزجهن مع بعض ليتجانس قبل وضع السوائل

نقوم بأضافة زيت استكان صغير او رشه فقط لكي لايلتصق عند ركه في الشوبك

نقوم بأظافة الماء الفاتر على ان لا نظيف الكثير فقط نقوم بعجنه ونراه ان كان يحتاج الى ماء نظيف يجب ان تكون العجينه وسط لاسميكه ولا لينه جدآ

بعد ان نقوم بعجنها جيدآ نقوم بغسل يدينا بماء فاتر ونطبطب على العجينه من فوق طبطبه خفيفه وبعدها نظيف القليل جدآ من الزيت مجرد مسحه نمسح به وجه العجينه من فوق ثم نغطي العجينه ونتركها لتختمر عندما نرى بأن حجمها زاد نستخدمها انا بالنسبة الي اظطريت ابقيها شي 4 او 5 ساعات عشان بنتي لكن الحمد لله نجحت

طريقة الحشوة اللحم مستوي وجاهز نحمس البصل مقطع ناعم وبعد ان يصبح لونه على صفار نظيف الفلفل المقطع ناعم نقلبها قليلآ وبعدها نظيف الطماطه المقطعه ناعمه ونقلبها ونظيف ملح رشه ملح وكمون قليل حيل وفلفل اسود انظوكه انشوف ملوحته زينه اذا احتاج بعد انظيف حسب الرغبة

بعدها نقوم بتقطيع العجينه الى دوائر ونظعها على صينية فيها طحين لكي لا تلتصق نقلبها بالطحين من الجهتين لكي يسهل علينا استخدامها نفرد العجينه ونظيف كاتشب ونمسحه ونظيف فوقه الحشوة بعدها بندخلهن الفرن او الاوفن شي 3 دقايق 4...

انا قبل ماكان يظبط عندي اي معجنات علمود الطباخ كان عالي هلا بشغل بس الهيتر يلي بالطباخ عمله عمل الاوفن لهيك ما ساحت ولا احترئت وظليت اراقبها من برى شفتها نفخت يلا فتحت الفرن لحتى اتأكد احمرت من فوء ولا لسة والف عافية