चाकू व हाथ में तेल लगा लेते है व कटहल के छिलके को छील कर छोटे-छोटे टुकड़ों मे काट करकुकर में थोड़ा सा नमक, पानी व 2बूँद तेल डालकर उबाल लेते है गल जाने पर कटहल के बीज (कोए)छील कर काट लेते है ।

टमाटर और प्याज़ को टुकडो में काट कर मिक्सी में पीस कर पेस्ट बना लेते है ।

कढाई में तेल गर्म करके हींग जीरा और हल्दी डालकर टमाटर का पेस्ट डालकर दो मिनट तक भूनते है भुन जाने पर कटहल व 1/2ग्लास पानी
व सभी मसाले डालकर 2मिनट तक धीमी आंच
मे ग्रेवी गाढ़ी होने तक पकाते है।

कटहल की ग्रेवी वाली सब्जी तैयार है इसे रोटी या पराठे के साथ गर्मा गर्म सर्व करें ।