نغسل الفلفل ثم نضعها مشبك على النار و نقلبها كل حين و آخر حتى تشوى تماما من كل الجوانب ننزعها و نضعها في اناء و نغطيها باحكام ليتحول البخار الي رطوبة لتساعدها في التقشير
نفس الشي بالنسبة للثوم يشوى بنفس الطريقة

نقشرها بعد ذلك و نمرر عليها الماء بالايدي فقط حتى لا تفقد الفيتامينات و ثم نقطعها مربعات نضيف اليها الطماطم و الثوم بعدما نقشره و نبشره ثم نضيف الملح الخل و زيت الزيتون نخلط جيداو نقدمها