முதலில் கொத்துக்கறியை மிக்சி ஜாரில் போட்டு நைசாக அரைத்து எடுத்துக்கொள்ளவும்

எடுத்து வைத்துள்ள மசாலா பொருளில் பட்டைசோம்பு கிராம்பு பொட்டுக்கடலை தூளாக அரைத்து கொள்ள வேண்டும்இஞ்சி பூண்டைஅரைத்து கொள்ள வேண்டும்

அதனுடன் அரைத்த தூள் இஞ்சி பூண்டு சிறிதாக நறுக்கிய கொத்தமல்லி தலை மஞ்சள் தூள் மிளகாய் தூள் உப்பு சேர்த்து கலந்து கொள்ள வேண்டும்

பிறகு அதை எண்ணெயில் போட்டு இரண்டு பக்கமும் திருப்பி வேகவிட்டு பொரித்து எடுக்க வேண்டும்